domates salçası nedir
Domates salçası nedir?
Domates salçası, yoğunlaştırılmış bir domates püresidir.
İşte yaygın kullanım alanlarından bazıları:
Sos ve çorbaların temeli: Domates salçası, domates sosu, makarna sosu, pizza sosu ve birçok çorbanın temel bileşenidir. Kıvamı koyulaştırır ve domates lezzetini yoğunlaştırır.
Guf ve çililerde lezzeti derinleştirir: Az miktarda domates salçası, güveçlere, çililere ve diğer lezzetli yemeklere zenginlik ve umami derinliği katar.
Sosların temeli: Domates salçası, ketçap, barbekü sosu ve diğer domates bazlı sosların temel bileşenidir. Evde kendi çeşitlerinizi yapmak için de kullanabilirsiniz.
Fasülye yemeklerini geliştirir: Pişmiş fasulyeye biraz domates salçası eklemek lezzetini artırır ve daha kalın, kremalı bir kıvam oluşturur.
Marine güçlendirici: Bir kaşık domates salçası et ve sebzeler için marinatlere derinlik ve karmaşıklık katabilir.
domates sosu ile domates salçası arasındaki fark
Hem domateslerden elde edilen domates sosu hem de domates salçası, lezzet, doku ve mutfak uygulamalarında dikkat çekici farklılıklar gösterir.
Domates sosu, genellikle otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, olgun domateslerden yoğunlaştırılmış sıvı bir özüt olup, çorba, güveç ve soslarda çok yönlü bir temel görevi görür.
Domates salçası ise güçlü bir domates aroması ile oldukça yoğun, kalın bir pasta olup, yemeklere derinlik katmak için az miktarda kullanılır.
domates salçasından domates sosu yapabilir misin?
Domates sosu mutfakta vazgeçilmez bir üründür, ancak dışarıda olduğunuzda ve makarna gecesi özlemi çektiğinizde ne olur?
Korkmayın! Lezzetli bir domates sosu kolayca hazırlayabilirsiniz.
Bu tarif harika bir temeldir ve isteğinize göre özelleştirebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 6 ons domates salçası
- 1 (14.5 onsluk) konserve doğranmış domates (isteğe bağlı, daha kalın bir sos için)
- 1 su bardağı su (veya lezzet için et suyu)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- Tada göre tuz ve karabiber
- Opsiyonel olarak bir tutam şeker
- Garnitür için taze maydanoz veya fesleğen (isteğe bağlı)
Talimatlar
- Orta ateşte bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve lezzetler ortaya çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- Konserve domates kullanıyorsanız şimdi ekleyin ve bir kaşıkla hafifçe ezin.
- Su (veya et suyu) dökün ve kaynama noktasına getirin.
- Kekik, fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Lezzetlerin birleşmesi için 10-15 dakika pişirin.
- Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. İstenirse bir tutam şeker asitliği dengelemeye yardımcı olabilir.
- En sevdiğiniz makarnanın üzerine servis yapın, taze otlar (isteğe bağlı) ile süsleyin ve keyfini çıkarın!
İpuçları
- Daha zengin bir sos için sonunda bir parça tereyağı veya krema ekleyin.
- Daha pürüzsüz bir sos mu istiyorsunuz? Kaynattıktan sonra daldırılabilir bir karıştırıcı kullanın.
- Yaratıcı olun! Sarımsağı kavururken soğan, biber veya mantar gibi doğranmış sebzeler ekleyin.
- Artık sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Korkmayın! Lezzetli bir domates sosu kolayca hazırlayabilirsiniz.
