Что такое томатная паста?
Что такое томатная паста?
Томатная паста - это густая, концентрированная форма томатов.
Вот некоторые из ее распространенных применений:
Основа для соусов и супов: Томатная паста является ключевым ингредиентом томатного соуса, пастообразного соуса, пиццевого соуса и многих супов. Она делает консистенцию более густой и усиливает томатный вкус.
Углубляет вкус рагу и чили: Небольшое количество томатной пасты добавляет насыщенности и глубины вкуса умами рагу, чили и другим острым блюдам.
Основа для приправ: Томатная паста является ключевым ингредиентом кетчупа, барбекю-соуса и других приправ на основе томата. Вы также можете использовать ее для приготовления собственных вариантов дома.
Улучшает блюда из фасоли: Добавление небольшого количества томатной пасты в приготовленные бобы улучшает их вкус и создает более густую, кремообразную консистенцию.
Усилитель маринада: Ложка томатной пасты может добавить глубины и сложности маринадам для мяса и овощей.
Отличие томатного соуса от томатной пасты
Томатный соус и томатная паста, хотя оба происходят из томатов, имеют заметные различия во вкусе, текстуре и кулинарном применении.
Томатный соус - это жидкий экстракт, концентрированный из спелых томатов, часто приправленный травами и специями, и служит универсальной основой для супов, рагу и соусов.
Томатная паста, напротив, представляет собой высококонцентрированную, густую пасту с сильным томатным вкусом, которая используется экономно для придания глубины блюдам.
Можно ли приготовить томатный соус из томатной пасты?
Томатный соус - это основа кухни, но что делать, если у вас его нет, а душа просит пасты?
Не бойтесь! Вы можете легко приготовить вкусный томатный соус из томатной пасты.
Этот рецепт - отличная база, и вы можете адаптировать его по своему вкусу.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 6 унций томатной пасты
- 1 банка (14,5 унций) консервированных diced томатов (необязательно, для более густого соуса)
- 1 стакан воды (или бульона для дополнительного вкуса)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
- Свежая зелень, такая как петрушка или базилик, для украшения (по желанию)
Инструкции
- Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным, примерно 30 секунд.
- Вмешайте томатную пасту и готовьте еще минуту, чтобы раскрыть вкус.
- Если используете консервированные помидоры, добавьте их сейчас и слегка раздавите ложкой.
- Влейте воду (или бульон) и доведите до кипения.
- Добавьте орегано, базилик, соль и перец. Оставьте кипятиться на 10-15 минут, чтобы ароматы соединились.
- Попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Щепотка сахара может помочь сбалансировать кислотность, если необходимо.
- Подайте со своими любимыми макаронами, украсьте свежей зеленью (по желанию) и наслаждайтесь!
Советы
- Для более насыщенного соуса добавьте кусочек сливочного масла или каплю сливок в конце.
- Хотите более гладкий соус? Используйте погружной блендер, чтобы измельчить его после кипячения.
- Проявите творческий подход! Добавьте нарезанные овощи, такие как лук, перец или грибы, во время обжаривания чеснока.
- Храните оставшийся соус в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Не бойтесь! Вы можете легко приготовить вкусный томатный соус из томатной пасты.
